Recept Brandnetel energy balls

Even een lekker receptje vol superfoods op een druilerige donderdag. Zodra het droog is, trek je laarzen aan en jas en ga erop uit om een handje groene brandnetel zaadjes te oogsten. Superfoods bij jou om de hoek (vast en zeker, want waar groeien brandnetels nou niet?)

En dit recept kun je eindeloos veranderen. De ene keer met brandnetel zaadjes, de andere keer met rode klaver, hondsdraf, watermunt, dropplant of andere wilde planten.

Wanneer je enkel de zaadjes oogst van de brandnetel zul je geen prik proeven. In geval van blaadjes, eerst het blad kneuzen. In brandnetel zit onder andere: calcium, kalium, natrium, fosfor, zwavel, verschillende soorten vitaminen, ijzer, magnesium.. Kortom, een echt superfood dus!

Dit heb je nodig:

- 1 el brandnetel zaadjes

- 5-6 dadels zonder pit

- geraspte kokos

- geraspte wortel

- honing (1 el ongeveer)

- optioneel: havervlokken of amandelmeel

- 1 el cacao

Blend alle ingrediënten door elkaar in de keukenmachine, behalve de kokos. Daarna draai je er balletjes van en rol je deze door de geraspte kokos. Even in de koelkast zetten. Eet smakelijk!